烀饼，它是北方一道非常有名的小吃，而且在家里面是可以自己制作出来的，那么烀饼怎么和面？首先我们需要把小麦粉，淀粉还有面粉，把他们三个给搅拌均匀之后加入一些水，再放入一颗鸡蛋，把它们搅拌均匀，然后放入一些酵母粉，让它进行发酵，大概20分钟左右，然后就把它揉制成一个光滑的面团。接下来，我们需要把它用擀面杖擀制成一个非常大的圆皮，在圆皮里面放入一些馅料，比如说好吃的土豆丝，最后再放入到烤炉里面进行烤制，大概十分钟左右。