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自制辣椒油
九州醉餐饮网
2020-04-14
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1.准备干辣椒100g,用水冲洗掉浮灰,去蒂,吹干水分 2.大蒜头两个,打成蒜茸状,放了大蒜头的辣椒油格外香 3.将辣椒干也打碎,加入大蒜末,炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀 4.取约600ML左右的油,怕太辣的可以增加油的份额,倒入锅中,小火慢慢加热,放入花椒,八角和桂皮,小火慢炸,激发出香味,当感觉到油温慢慢升高,用白芝麻测试,当丢下去有明显滋滋滋的样子,关火 5.将油分批倒入准备好的大碗中,用筷子搅拌一下,热油浇上去后会沸腾 6.冷却后用保鲜膜盖住,静置一夜后更红更香,入密封瓶保存
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准备干辣椒100g,用水冲洗掉浮灰,去蒂,吹干水分
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大蒜头两个,打成蒜茸状,放了大蒜头的辣椒油格外香
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将辣椒干也打碎,加入大蒜末,炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀
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取约600ML左右的油,怕太辣的可以增加油的份额,倒入锅中,小火慢慢加热,放入花椒,八角和桂皮,小火慢炸,激发出香味,当感觉到油温慢慢升高,用白芝麻测试,当丢下去有明显滋滋滋的样子,关火
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将油分批倒入准备好的大碗中,用筷子搅拌一下,热油浇上去后会沸腾
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冷却后用保鲜膜盖住,静置一夜后更红更香,入密封瓶保存
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