地道扬州三丁包的三要素1.馅是三丁包的灵魂三丁包的特色在于它的馅，是由鸡肉丁、猪肉丁和冬笋丁组成的。除此以外，还有一种神秘的馅，它就是扬州的湖虾子，这是用来提鲜的必备良品。与我们常用的味精不同，它的鲜味更加自然，鲜度也比未经要纯正的多。2.三丁包如何不破皮汤包最大的难度就是如何防止在包子蒸制的过程当中破皮，因为扬州三丁包的鲜味其实都在汤汁里面。一般来说，包子收口太松，包子馅儿太稀，蒸制的蒸汽太大或者蒸制的时间过长都可能会造成汤包破皮。3.三丁包要选用小麦粉我们生活中遇到的淀粉有很多，比如面粉，大麦粉，小麦粉等都是可以用来制作面食的。为了保证扬州三丁包面皮咬起来有劲道，特地选用了特级小麦粉。用我们平常的话说就是优质的中筋面粉，它发酵之后的面团洁白如雪，柔软且有韧劲。三丁包来源于乾隆下江南的时期，据说扬州当地就进贡五丁包给皇帝吃，那个时候包子还有虾仁丁和海参丁。后来因为来百姓吃不起海参和虾仁，就变成了现在的三丁包，大家有去扬州游玩的一定要亲口尝一下。