花椰菜和西兰花外观颜色和营养价值都不同。花椰菜和西兰花都是十字花科芸薹属甘蓝的变种菜，外观上花椰菜是白色的，而西兰花就绿色的。营养价值不同，花椰菜的萝卜硫素高于西兰花，而西兰花的维C高出花椰菜20%，胡萝卜素也高出近30倍。