小油菜洗净过热水烫几秒钟，立刻浸凉水，挤干水分切碎备用。瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。粥锅烧开水，加大米煮滚后调至中小火再煮半小时。加炒好的肉继续煮12分钟，最后加青菜和盐搅拌几分钟即可。