1.排骨用清水洗两次，清水中加入少许白酒浸泡几分钟，去掉血水。然后控干水分。 2.红椒切碎，葱姜蒜切碎。 3.调味料中加入少许清水，搅拌均匀。 4.锅中放入少许油，再放入葱姜蒜和红椒，爆香。 5.倒入排骨中，搅拌均匀，淹渍40分钟。 6.在锅中倒水，蒸锅烧开，排骨装入盘中，放入笼屉，大火40分钟 7.撒上葱花即可。