一、做泡菜的坛子选择哪种比较好现在市面上制作泡菜的坛子很多，按材质上来说有玻璃的还有陶制的，当然还会有人塑料罐子来腌制泡菜，虽然塑料桶腌制泡菜也是可以的，但是出于食物的安全性来讲，尽量不要使用为好。现在我们来看看玻璃坛子和陶制坛子吧。这两种无论使用什么坛子，首先坛子的密封性和避光性一定要好，否则腌制泡菜的过程中很容易出现细菌。1.生活中很多人都偏向于使用玻璃的坛子来腌制泡菜，因为玻璃罐子不仅可以随时观察食物的腌制情况，而且看起来还非常美观。但是这种罐子不避光，比较适合腌制时间较短的泡菜，如果想腌制时间久一点，那么一定要考虑避光的问题了。可以把玻璃罐子放在阴凉通风的地方，这样可以减少食物变质的几率。2.陶制的泡菜坛子不透光而且密封性也很好。陶制的泡菜坛子还会有釉和无釉的区别，有釉的泡菜坛子看起来美观而且密封性也很好，可以满足各位的少女心，同时还可以为生活增添情趣。陶制的坛子经过高温煅烧，不含铅等重金属，我们用这样的泡菜坛子制作出来的食物吃起来非常安心。所以如果从食物的安全性和材质来看，陶制的泡菜坛子是比较好的。二、如何检测泡菜坛子的密封性1.可以把坛子举起来，然后冲着阳光照，观察坛子里面有没有亮亮的空隙，如果发现有亮眼则密封性不好，弄不好还会出现漏水现象。2.可以把坛子盖拿起来，用耳朵贴近罐子口来听，如果听到嗡嗡的声音，则证明密封性比较好。3.可以用手托着坛子，然后敲击坛子表面，如果听见破音或是砂响则证明这样的坛子质量不好。我们在生活中做泡菜的坛子应该选择什么样的，通过小编的解答想必大家应该很清楚了。在制作泡菜的过程中如果觉得不鲜脆，可以往坛子里加一些白酒，另外在制作泡菜辣椒的时候不要放生姜，否则辣椒会变成空心的。好了，今天的美食就分享到这里了。