猪脚是我们都非常喜欢的美食之一。南方人吃猪脚比较喜欢红烧或者炖汤，而北方人吃猪脚的口味就稍重一些，他们喜欢卤猪脚或者是烤猪脚吃。其中，卤猪脚因为不仅能够品尝到酱料和猪肉的鲜香味道，而且口感顺滑，清爽不油腻而备受人们喜爱。那么，卤猪脚怎么做呢？首先将猪脚清洗干净，放在有料酒和葱姜的水里面焯一下捞出来。锅中热油，加入葱姜爆香，在加入猪脚和香料翻炒几下。倒入适量的水、酱油、老抽和料酒，小火炖煮一小时，再加入盐调味，继续炖猪直至煮烂。