提到蛋糕，相信大家都是挺喜欢吃的了，它可是相当美味的一种食物，不仅是比起来香香甜甜的，营养价值也是很高的哦！那你知道戚风蛋糕底部凹陷的原因是什么吗？据我所知，这个戚风蛋糕底部塌陷最大的原因可能就是温度太高了，所以说我们在做蛋糕的时候，一定要注意调节好温度，这样才可以保证蒸出来的蛋糕口感好，另外我们还要把奶油泡沫打发好，不然都可能会导致蛋糕形状做出来不好看，我个人比较喜欢用打蛋器来打发蛋清，到时候放上些白糖不断用力打发，直到打出丰富的泡沫尖才可以哦！