1.虾仁对半切两段，加入少许盐和料酒稍微腌制一下。 2.瘦肉清洗干净剁成肉末。 3.番茄洗干净，切去顶部，用勺子挖出内馕备用，做成番茄小碗 4.锅里倒入少许油烧热，放入肉末和虾仁翻炒至断生盛出。 5.锅下油，倒入番茄丁翻炒至软。 6.倒入米饭翻炒两分钟，再倒入肉末虾仁翻炒均匀 7.将炒好的米饭装入番茄内，撒上芝士碎 8.放入提前预热的烤箱，中层上下火185度烤十分钟左右 9.拿出来就可以吃啦