东来顺火锅蘸料包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。有传统的七种调味品勾兑方式和创新之后的五味调味法，其中七种调味品勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌。