熏鱼是非常好吃的一道年货，因为在过年的时候，很多家庭，他都会烹饪这一道美食，那么上海熏鱼怎么做？首先需要把鱼给处理好，之后再放入一些盐，把它腌制一下之后放入到炉子里面，用烟把它熏好。经过大概一个月的晒制，好吃的熏鱼就制作完成，而且熏鱼他的做法有非常的多，可以用来清蒸，还可以用来红烧。首先需要把熏鱼放在水里面进行烹饪，把一些熏鱼的盐味给去除掉，接下来再把熏鱼切成好几块，之后把它放到碗里面，再加入一些剁椒，生抽，蚝油进行调味之后蒸煮大概半个小时左右就可以制作完成。