1.一、糯米提前一晚泡好，泡到用手一捏就会碎掉的程度即可，这样蒸出来的切糕会更糯一点。 2.二、泡好的糯米沥干水分，然后放入蒸锅中，大火蒸20分钟。 3.三、红枣提前泡好，用热水洗一遍，这样蒸的时候更容易熟；如果用蜜枣的话可以省略这一步。 4.四、糯米蒸好后倒入盆中。 5.五、糯米中加入开水，边加水边用筷子搅拌，注意水不能过多。 6.六、直到糯米变粘稠，手抓起来非常粘手就可以了。 7.七、搅拌好的糯米放在蒸锅里，按照一层米一层红枣的顺序铺好，再用手将按压实。 8.八、总共三层米两层枣铺好之后，上锅蒸一个小时。蒸好的米糕取用出放凉，然后用保鲜膜裹住，压上重物，压两个小时就可以食用了。