东坡肉的主要原材料是上等的五花肉，我们经常能够在一些餐厅里吃到，而且它也是非常受欢迎的一道菜。那么如果我们要自己在家做的话，该怎么做呢？接下来我们就来讲讲，正宗东坡肉怎么做？我们把买回来的五花肉切成小块，然后放入到锅中焯水煮的差不多熟后捞出，然后锅中加入冰糖炒出糖色，再放入花椒、辣椒、葱姜蒜爆香，把五花肉放进去翻炒均匀即可，然后加入能够没过五花肉的水，开小火慢慢炖煮，一直到五花肉全部熟烂就可以食用了。