一、黄瓜馅饺子1.材料黄瓜，鸡蛋，食用油，食盐，韭菜，虾仁，猪肉，生姜，味精2.做法(1)所有材料清洗干净，韭菜切碎之后加盐搅拌均匀，挤掉多余的水分；(2)黄瓜去皮切成细丝，用盐腌制一下去掉水分之后剁碎，虾仁和猪肉剁成肉泥；(3)鸡蛋打散，倒入油锅里面滑炒，然后把所有的材料混合在一起，加上生姜、味精和食盐搅拌均匀，包成饺子即可。二、哪些饺子馅比较好吃1.三鲜饺子馅材料猪肉，木耳，虾仁，香菇，鸡蛋，料酒，蚝油，食盐，香葱，生姜，香油，食用油做法(1)猪肉和虾仁清洗干净，剁成肉泥之后加上料酒、生抽、蚝油、葱姜末、食盐和香油搅拌均匀；(2)把香菇和木耳提前用温水泡发好，然后切成碎末;鸡蛋打散，把所有材料放在一起搅拌均匀即可。2.素饺子馅材料胡萝卜，香菇，木耳，鸡蛋，豆腐，花椒粉，蚝油，食盐，香油，鸡精做法(1)所有材料清洗干净，木耳提前用温水泡发，香菇下水焯一下，然后分别剁碎；(2)豆腐切碎，鸡蛋炒散之后晾凉，胡萝卜切成碎末，把所有的材料混合，加上花椒粉、蚝油、食盐、香油和鸡精搅拌均匀。3.鲅鱼饺子馅材料鲅鱼，韭菜，五花肉，花椒，生抽，香油，蚝油，食盐，花生油做法(1)鲅鱼清洗干净，去掉鱼头鱼尾，片下鱼肉之后去掉鱼皮，加上生抽剁成肉泥；(2)韭菜和五花肉分别剁成碎末，花椒放入锅中加水煮开晾凉；(3)把鲅鱼放入花椒水里面沿一个方向搅拌，然后加上五花肉和韭菜继续搅拌粘稠，加上蚝油、生抽、香油、食盐和花生油搅拌均匀即可。4.胡萝卜牛肉馅材料胡萝卜，牛肉，香葱，香油，生姜粉，酱油，黄酱，食盐，植物油做法(1)所有材料清洗干净，胡萝卜切成细丝之后下油锅炒软，晾凉之后剁碎；(2)牛肉剁成肉泥，香葱切成碎末，然后把所有材料混合起来加上香油、生姜粉、食盐和食用油搅拌均匀即可。通过上文的介绍，想必现在大家都知道黄瓜馅饺子怎么做好吃了吧。除此之外，小编还为大家推荐了一些其他饺子馅的做法，要是吃腻了猪肉馅的饺子，大家不妨试试看小编为大家推荐的这几种做法吧，相信一定不会让你失望。