一、高纤维素食物的作用1.促进胃肠运动，提高新陈代谢，帮助减肥高纤维素食物可谓是减肥人士的绝佳搭档。在进食后，纤维素遇水体积增大，可以迅速充填人体的胃腔，且纤维素不容易被胃液消化，延长了胃的排空时间，从而能很好的达到饱腹感。以此减少其他食物能量的摄入。同时，纤维素中的水分不容易被吸收，能有效的促进肠胃的蠕动，达到通便润肠的作用。2.降低血脂、维持血糖平衡纤维素在胃中与水结合，所裹挟的凝滞能有效的吸附肠道中的多余脂质，能维持胃肠道的正常菌群平衡;同时，纤维素和水能稀释肠道中的胆汁浓度，降低葡萄糖的吸收速度，达到血脂和血糖的合理浓度。二、高纤维素食物有哪些1.蔬菜类食物大多数蔬菜中都含有可溶性的膳食纤维素。比如芹菜、西蓝花、芦笋。芹菜中富含高纤维素，有很好的轻脂排毒、润肠通便的功效。芦笋不仅膳食纤维素的含量丰富，而且富含维生素A、B1、C以及矿物质钾元素等营养物质，具有提高代谢，利尿排毒、清热去火的作用。2.谷类食物谷类食物蕴含丰富的膳食纤维，其低碳水、高纤维的特性，是减肥健身人士食谱的绝佳选择。常见的高纤维谷类食物有麦麸、燕麦片、玉米、荞麦等。3.水果类水果中富含膳食纤维的当数火龙果了。火龙果中蕴含的膳食纤维素高达60%，是典型的的高纤维、低热量食物。同时火龙果中含有较多的维C和镁元素，具有清热解毒、排毒养颜的功效。食用高纤维食物对我们的健康十分有益，但也要切忌不可以食用过量，进食过多的膳食纤维素可能反而会阻碍人体无机盐和水分的合成吸收，造成胃肠胀气。相信通过上文小编的介绍，你一定了解了膳食纤维的作用，快快动笔把它记下来，开启你的健康饮食生活吧!