香辛料是厨房里必备的东西，在平时做菜的时候，炖汤的时候，都需要放入香辛料，根据不同的菜选择的香辛料是不同的，这样做出来的食物特别的美味。那香辛料有哪些？香辛料的种类特别的多，而且他都是有不同的作用，像回香、丁香、肉桂、八角这些香辛料都是用来提香味的，像生姜，胡椒，辣椒，芥末，这些都是来提高食欲的，像大蒜，葱，闻起来虽然有点臭，但是和其他的香辛料混在一起还是可以辅助食材的提香味的，所以说不同的香辛料有不同的作用，在不同的食材可以放入不同的香辛料。