20分钟左右。盐水鸭在腌制后经过特调的汤料煮入味即可切盘食用，但盐水鸭通常不是现做现吃，而是做好后冷藏保存，吃前经过蒸制再上桌，因此需要先将盐水鸭热水上锅蒸20分钟左右的时间。盐水鸭又名桂花鸭，是南京的特色美食，已有两千多年的历史，其肉质软、嫩、鲜、香，味道清淡而不失鲜美。