凉皮可是我们在炎热的夏天得到清凉的一种非常好的美食。从名字上我们就能够看出来，凉皮是一种凉菜，但又和普通的凉菜不一样，因为有了凉皮的加入，让这一整道菜成为了可以吃饱的主食。凉皮的口感顺滑又筋道，制作方法也比较简单，那么，在家怎么样做凉皮呢？首先要把面粉和盐还有清水混合均匀揉成面团静置发酵。然后把面团放入清水中清洗出淀粉。过滤淀粉水继续清洗直到洗成面筋。淀粉水静置六小时左右，在裹上刷一层油，倒入淀粉水，加入热水盖上锅盖煮四分钟后用凉水冲洗，行成的那层膜就是凉皮啦。