木耳，它分为干木耳和新鲜的木耳，那么干木耳泡开可以生吃吗？当然是不可以的，因为生吃的话可能会有毒，损害我们的身体健康。首先我们需要把我们的木耳放入到我们的水中进行泡发大概半个小时左右，然后把它放入到我们的开水中，把它给焯熟，等超熟完之后，我们可以放到凉水中进行备用，制作出非常好吃的凉拌木耳，接下来我们需要制作出他的凉拌汁，放入一些生抽，蚝油，料酒，辣椒面，再淋上一勺热油，把他们搅拌在一起，木耳他就制作出来。