水塔陈醋和老陈醋都是是粮食酿造的醋，但水塔陈醋属于一个陈醋的品牌，而老陈醋是人们对山西省地方特色调味醋的统称，两者最大的区别在于称谓的属性不同。因为山西的醋历史悠久，老陈醋是对山西醋酿制工艺的一种肯定，形容它“经典”。