炮羊肉，它是一道清蒸菜，而且它的主料是羊肉，口感特别的鲜美。那么炮羊肉怎么做？它的制作手法特别的有讲究，而且这道菜一般是在共度新年，或者在特别的节日里才能够吃到。首先我们需要把买回来的羊肉洗干净之后切成薄片，最好再用一些调料品把它腌制一下，这样可以去除它的腥味。然后我们要准备一些佐料，比如说把葱切成柳叶状，把辣椒也切成菱形，然后放到碗里备用。最后我们在锅中烧一些油，等油热了之后，先把这些佐料放到锅中进行爆香，然后再把我们的羊肉放进去，再进行调味，然后就可以出锅。