梅子排骨是广东省的地方传统名菜，它酸甜可口，润燥生津，是一道秋季开胃养生菜。那么梅子排骨怎么做？将500克排骨剁成小块，放在清水中浸泡去血水，然后晾干水备用；将葱姜蒜各5克、10粒去核话梅，剁碎备用；适量的生抽、老抽、料酒、20克冰糖与话梅肉混合倒入碗中备用；锅中倒油，加热至五成，倒入排骨，小火煎至两面金黄盛出备用，然后用锅中底油把姜末蒜末炒出香味，把煎好的排骨倒入锅中继续翻炒；把调好的料汁倒入锅中，翻炒排骨，使其均匀上色，再往锅中加入与排骨持平的热水，水开后转小火焖20分钟；当汤汁收浓加入鸡精提鲜，最后，装盘撒上葱花，一道色香味俱全的梅子排骨就制作完成啦。下面来让我们了解一下更多关于梅子排骨的内容吧！