腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。除了腊八粥外还有普通粥做为早餐，像是青菜肉末粥、薏米红豆莲子粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥都可以作为早餐。青菜肉末粥怎么做呢？先要将大米提前用水泡2小时以上，再用手把米揉碎，肉末用料酒生姜胡椒粉腌制，锅中水开后下入大米，大火将大米煮开花，转至小火熬到粘稠。再将青菜切碎，锅中热油炒散肉末，加入青菜炒熟，再加盐和鸡精调味，等粥熬好倒入搅拌均匀，就能出锅使用了。