“糖醋”是中国很多菜系都有的一种特别口味，而糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，但其实各个地区的糖醋调配汁都不同，只有沪菜会加番茄酱，所以大部分地区还是无法品尝到它的不同，所以我们今天就来学习一下沪菜糖醋排骨，那么糖醋排骨用番茄酱怎么做呢？第一步，排骨洗净，放入姜片和料酒热水煮出血沫，后捞出控干水分。第二步，起锅热油放白糖用来炒出糖色，排骨翻炒至上色，再放葱姜，两勺料酒，一勺生抽，三勺醋，三勺糖，翻炒后下开水没过排骨，小火炖一小时左右。最后一步，放盐、味精调味大火收汁，尽量将汁水收干，然后锅洗净，放番茄酱和少量水翻炒后倒入排骨后盛出，撒上白芝麻就完成这一道美食啦。