芹菜富含丰富的膳食纤维素，而腐竹含有大量的优质蛋白，是高血压患者和老年人的最佳食材，对于喜爱健身的朋友们来说也是不错的选择。优质食材的选择固然重要，但是，让它们结合变得好吃也不能忽视。那么，芹菜拌腐竹怎么做呢？首先，腐竹用水泡发好，将芹菜和腐竹切成小断，倒入锅内加水烧开焯一下芹菜变色捞出，将蒜末铺在芹菜和腐竹上，锅内放入适量的油，油烧热后倒入花椒粒爆香将花椒粒捞出，把热油淋在蒜末上，加入适量的醋、酱油、盐、鸡精、糖、辣椒油、拌匀后装盘，撒上葱花，美味的芹菜拌腐竹就做好啦。