羊肉片、土豆、干粉条、干木耳、油麦菜、大红腐乳、韭菜花、大白菜、豆腐、干海米、羊腿肉、毛肚、干辣椒等。涮羊肉是传统的老北京风味火锅，采用铜炭制火，肉质细腻、味道鲜嫩。传统涮羊肉是直接搭配芝麻酱食用，有别于川渝地区的火锅。