一、中国十大禁菜是什么，都有哪些1.龙须凤爪龙须凤爪是要将活鲤鱼的须切下来，必选要是鲤鱼的味觉器官。而凤爪则是将鸡爪的掌心肉挖去。必须要用这两样一起烹煮才能制作出龙须凤爪。2.醉虾所谓的醉虾是要将虾弄“醉”了才吃。将会使用一碗酒将活虾放入酒里，当虾晕了以后，活吃，一起感受酒和虾的味道。3.烤鸭掌是需要将活生生的鸭子放入铁板上，开始烤制。烤着的鸭掌会到处乱跳，从而形成一种美味的佳肴。当鸭掌熟了以后会切去，直接食用。4.浇驴肉这道菜需要用活生生的驴，旁边有煮沸的汤。客户想要吃哪一部分，直接用汤浇下去，并直接割下来，直接食用。5.鹅肠需要用活的鹅，将其肠取出，然后直接烹饪。也是为了吃到新鲜得鹅肠。6.铁板甲鱼是将甲鱼放入瓦锅中，并且加入汤。让甲鱼慢慢的喝汤，慢慢的烹煮。甲鱼口渴以后会食用汤，当汤喝完的时候甲鱼也熟了。7.风干鸡这是需要在鸡还没有被杀死的时候，迅速的将鸡的毛、内脏等等全部取出。8.三吱儿将刚出生的老鼠放入锅中，当第一声的时候加入调料，第二声的时候继续加入相对应的调料，当第三声的时候就可以食用了。9.猴头是需要活生的猴子，将热水煮猴脑来食用。10.烤乳羊将要快要临盆的母羊放入烤炉中，当母羊全部烤熟以后将小羊取出，成为烤乳羊。二、为何称为中国十大禁菜虽然自古以来中国追求美味独特佳肴，但是十道菜的做法已经违背了人类最基本的道德。做菜的方式非常残忍，完全不顾动物的生命。也正是因为如此，这十道菜也就成为了中国的禁菜。我们虽然离不开美食，但是也要有一定的道德标准。每一个动物都是生命，在很多地方都要求需要将家禽快速杀死，让它感觉不到痛感，然后再做下一步的处理方式。而中国的十大禁菜为了标新立异而制作出一些骇人听闻的独特，这是坚决不可取的。