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牛腱子肉
九州醉餐饮网
2020-09-20
阅读人数:26
我们知道牛的身上全是宝藏,除了吃牛肉以外,牛骨头可以熬汤,牛尾巴可以用来泡酒,牛身上每一个部位都有它的使用价值和营养价值,那要问牛身体上哪个部位更好吃的话,牛腱子肉一定是首当其冲的,牛腱子肉好吃是因为它的独特口感,那种嚼劲总是让人欲罢不能,那么牛腱子肉是指牛身上哪里的肉?牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成,但是牛腱子肉是不包括牛屁股上的肉,牛腱子肉还有雪花纹路非常好看。
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