1.首先将食材准备好，肋骨切成小段状，放入清水当中去除血水。 2.将大蒜切成末状，姜切成姜丝，豆豉切成大一点的末。 3.起锅烧油，将姜丝，大蒜，豆豉开小火炒出香味。 4.将控干的排骨放入碗中，加入适量的白糖，白胡椒粉，炒好的调料，生抽和淀粉抓匀腌制二十分钟。 5.将豆腐切成厚片放入盘中。 6.如图所示，将摆好的豆腐排骨放入蒸锅蒸二十分钟即可。这样一道鲜香嫩滑的豆腐蒸排骨就做好啦。