北方人喜欢吃饺子大家都知道，但是我作为一个南方人也特别喜欢吃饺子，每次假期回家家里都会有包好的饺子等着我，饺子皮也是自己擀出来的，味道简直了，那么有什么自制饺子皮窍门呢？我们都知道饺子皮是用面粉做的，而且面粉也分好几种种类，比如低筋面粉，高筋面粉等等，要想饺子皮做出来又软又筋，一定要选择高筋面粉，主要是因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，这样饺子皮才会劲道十足。掌握好这个方法下一次做饺子肯定会非常好吃，怎么样，你学会了吗？