木耳是一种菌菇类蔬菜，而且木耳有山珍的说法。木耳，它还分为干木耳和湿木耳。我们一般吃的都是干木耳，那么凉拌木耳怎么做最好吃？首先我们需要把买回来的木耳放在水里面泡制一下，然后把它放在冷水中烧开，炒一下水之后把它捞出来放在凉水里备用，然后我们就制作调料，放一些辣椒面，芝麻，生抽，蚝油，料酒，还有一些盐葱姜蒜等，最后来一勺热油，使他们全部爆香，最后我们就把调料给倒到木耳上面，搅拌均匀之后就可以大家开饭。