蒜蓉辣椒酱怎么做1.我们在制作蒜蓉辣椒酱之前，需要准备一些可能会使用到的材料，主要包括大蒜，食盐，辣椒和增稠剂等。2.把蒜头外面的皮剥去以后将蒜头捣碎，把新鲜的辣椒清洗干净以后将辣椒打成辣椒酱，同时跟蒜头混合在一起，我们可以根据个人的口味喜好来对两者之间的比例进行调配，如果比较喜欢蒜味的话，可以多放一些蒜，如果比较喜欢辣味的话，可以多放一些辣椒，一般来说，小编建议大家大蒜和辣椒之间的比例保持在1比1会比较合适，打成浆状以后需要经过加热处理。3.往里面适量的加入一些增稠剂，或者是海藻酸钠，如果往里面加入海藻酸钠的话，要用五倍的水进行浸泡以后用火加热，直至成为均匀的胶体为止，如果加入的是卡拉胶的话，因为是粉末状，所以可以直接的加入到蒜蓉辣椒酱里面，进行加热就可以了。4.同时，我们需要往里面适量的加入一些食盐，甜蜜素，山梨酸钾等，进行均匀的搅拌以后，进行充分的加热，直至沸腾纯强状以后放凉。5.我们可以准备一个透明的玻璃瓶，瓶子的大小可以根据制作的蒜蓉辣椒酱的数量进行选择，我们在装瓶之前，一定要确保在玻璃瓶当中没有生水，玻璃瓶的瓶口的位置不要受到污染，然后将蒜蓉辣椒酱放入其中，不要灌的太满，最好蒜蓉辣椒酱离瓶口还有一定的距离，我们可以在装瓶以后，往上面加入一些适量的芝麻油，然后将瓶子密封就可以了。6.制作好的蒜蓉辣椒酱，最好放入到冰箱的冷藏室里进行保存，虽然蒜蓉辣椒酱可以算的上是一种腌制食品，但是放入到冰箱当中进行保存可以使保存的时间更长一点，可以有效的防止变质的问题。蒜蓉辣椒酱的制作方法其实还是挺简单的，当然蒜蓉辣椒酱是一种非常下饭的食物，在那里面会带有一点酸和甜的味道，并且辣椒当中的维生素C含量是非常丰富的，在辣椒的果皮当中，含有辣椒素，可以有效地增进食欲，所以平时适量的食用一些蒜蓉辣椒酱是不错的选择。