不可错过的八大西安小吃1.凉皮凉皮是陕西人的最爱，香辣爽口而且不占肚子，几乎随时想吃都可以来上一份。它不但入选了陕西自己的非物质文化遗产，在其他省份也很有人气。在艳阳高照的夏天，按照当地人的习惯来一份凉皮搭配肉夹馍，滋味非常棒的!2.肉夹馍说过了凉皮，自然就要讲讲肉夹馍。这是陕西人民千百年来饮食习惯的缩影，用传统卤肉方法做出腊汁肉，搭配高汤夹入烤热酥脆的白吉馍中间，吃的时候一口下去，连馍带肉完美组合，肉香馍脆瓤松软，舌尖上的享受是无法用文字形容的。3.泡馍羊肉泡馍也是西安美食的一大扛把子，上好的羊肉酥烂，汤汁肥而不腻，搭配掰碎了泡在汤中的碎馍，既满足了美味，又暖胃顶饿。除了最著名的羊肉泡馍之外，还有牛肉泡馍、使用猪大肠的葫芦头泡馍等口味。需要注意的是，牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍往往不会在同家店中售卖。4.镜糕用糯米粉作为主料，入蒸笼模具蒸制而成。成品模样像是小小的圆镜子，口味则有蓝莓、草莓、甜瓜等多种口味，口感筋道香甜。5.Biángbiáng面这是真正的关中正宗裤带面，甚至它的名字也是其他地方写不出来的，这个字连电脑输入法中都没有。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。它的制作其实说穿了也就是关中麦子磨成的好面，再搭配佐料做油泼，但正因为正宗，所以风味独一无二。6.灌汤包子西安的灌汤包子用料精细，制作流程也很考究，尤其回民街的贾三包子，早已打出了名气，人们夸这里的包子皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓，与上海等地的灌汤包风格颇为不同。7.葫芦鸡这是流行于陕西的汉族传统名菜，相传唐代已经有了。葫芦鸡需要先煮后蒸再油炸，出锅后搭配小碟花椒盐来食用，外酥里嫩，香醇入味非常好吃。8.臊子面这是另一种深入关中人民生活的美食，无论婚丧嫁娶、招待亲朋，都离不开臊子面的身影。它的特点是面条细长匀称，臊子鲜香，面汤红润，吃起来柔滑爽快。当然，除了这些历史悠久的传统美食之外，近年走红的网红美食也不可不试。凉皮、肉夹馍和冰峰汽水搭配，被网友叫做“三秦套餐”，到了西安，除了久负盛名的西安小吃之外，也不妨轻松一下，尝试这网上走红的一套三件。