烙饼是最常见的一种好吃又脆的一种面食了，相信大家一定也比较喜欢吃。烙饼也有多种做法比如葱花千层饼，手抓葱花饼等很多。那么烙饼怎么和面做又软又好吃呢？下面我就简单介绍一种吧。1.面粉一点点加入温水揉成略软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。2.小葱切末，加入盐拌匀。3.桌子上抹点油，把醒好的面团擀成面饼。4.面饼表面抹一层猪油，薄薄一层就可以，但是要均匀，每个地方都抹到，然后撒上拌了盐的葱花铺匀。5.面饼自下而上卷起。6.切分成若干份。7.取一份面，用手捏揉一下，使其变得细长些，然后卷起来，捏紧收口。8.按压一下后用擀面杖擀成饼。9.锅中不需要刷油了，直接放入饼，煎至两面金黄即可。这样做出来的饼就是又软又好吃。