一、酸梅汤用什么乌梅最好作为酸梅汤最重要的原材料，选择了好的乌梅就意味着这碗酸梅汤已经做成功一半了。那么究竟改选择怎样的乌梅呢?其实大家去普通药店就可以买到乌梅了，如果实在是没有买到乌梅，话梅也是可以用来代替乌梅的。记住你要熬制一万酸梅汤的话，不要忘记了，甘草，山楂这些辅助材料。在熬制过程中最好假如冰糖，这样的酸梅汤就不至于太算酸。酸梅汤具有生津止渴的作用，多喝酸梅汤也可以开胃健脾。做好的酸梅汤可以放在冰箱里面冷冻一下，过段时间在拿出来，喝上一口，冰冰凉凉，酸酸甜甜，别提多解暑了。二、如何挑选乌梅其实大家在生活接触乌梅的时候并不是太多，乌梅作为熬制酸梅汤的最好食材。大家在选购乌梅时，可能并不了解该怎么挑选乌梅。品质较高的乌梅果实大而果核较小，无么全身漆黑，通常外表有一层白霜，口感较酸。二品质较差的乌梅果核不是黑色的，是另外一种颜色-棕红色，而且差一点的乌梅皮也比较薄，果核也较大，吃上去酸味比较重。还有大家购买乌梅是还是要小心，辨认，因为不良商家会鱼目混珠，把梨子，杏子这些当做乌梅来销售。今天，小编给大家介绍了这么多关于酸梅汤以及乌梅的小知识，大家记住了多少，有条件的小伙伴可以自己去买点乌梅，亲自动手熬制一碗乌梅汤，解解馋。