鳀鱼是一种生活在海洋中的小型鱼类，主要以浮游动植物为食，每年的六月份是鳀鱼的产卵盛气期，在这个时候，大多数鳀鱼会逐渐东移，在黄海水域产下幼子。鯷鱼，有许多的别称，例如离水烂，老眼屎，海蜒等，其中海蜒是由幼鯷鱼加工而成的，由于鯷鱼每年的产量相对较高，海蜒干也因此成为全国各地一种普遍的食材。