醋泡姜最好用香醋中的原香醋来泡，原香醋原汁源味，自然生香，采用纯大米酿造而成，不带任何的添加剂，是湖南一带最为出名的米醋。原香醋酿造工艺传承了上千年，它的收敛性非常好，能将姜的辣味进行中和，吃起来味道较为平和，可起到养生效果。