醋溜白菜的食材主要用到白菜，先用刀将白菜切好，然后倒油进锅中加热一会，把蒜和干辣椒段下进去翻炒，然后把白菜倒进去一起翻炒，炒的过程加入适量的醋、白糖、盐还有生抽，也可以往里头加一点淀粉，接着翻炒一会即可倒出食用。