1.准备食材，苦瓜、猪肉、甜椒。 2. 先把苦瓜洗干净，然后再切成丝。 3. 准备甜椒、老姜大蒜，分别洗干净，把甜椒切成丝，把姜和蒜切碎。 4.把猪肉洗干净，然后切成丝放入碗里，加入淀粉、酱油、少许的水、搅拌均匀。 5.起锅烧油，待油开之后放入姜蒜，翻炒30秒炒香之后，然后放肉，肉丝继续翻炒变金黄色，肉变成金黄色之后，把它放入碗里。 6.然后再在锅里放油，待油开之后，放入苦瓜翻炒。 7.苦瓜炒两分钟之后，放入甜椒、肉，继续炒， 1分钟之后放入盐、鸡精即可。