1.牛腩切小块儿。 2.新鲜牛油100克切丁。 3.准备好佐料。 4.牛油倒入锅中，开小火把油熬出来。 5.炼好的牛油捞去油渣，放入生姜，花椒，大料，香叶，八角，草果炒出香味。 6.牛肉倒入锅中翻炒。 7.加入一大勺袋装的火锅底料，四勺生抽，同时炒制。 8.放入大蒜，一瓶啤酒。 9.大火煮开。 10.转小火慢慢的熬至收汁。 11.将牛肉倒入高压锅中，将适量清水。高压锅上线以后煮15分钟，关火焖30分钟。 12.锅中烧水，水开以后放入面条，面条煮好以后捞入碗中。 13.在煮好的面条碗里，淋上一大勺的火锅红烧牛肉，依据个人口味可添加酱油，食盐，花椒，辣椒等等。