1.鲫鱼去肠，洗净，擦去表面的水 2.砂锅放水，开始煮以后，用另外一个锅放油 3.中火，大火交替 4.两个锅同时煮 5.油煎鲫鱼至两面金黄，中火大火交替 6.砂锅大火，煮开后，倒入鱼和油 7.大火煮5分钟 8.放入葱姜 9.放通草 10.转小火 11.煮1到1个半小时，出锅前放盐。完成。