一、青口贝要蒸多久时间青口贝在北方地区也叫做海虹，是海鲜里面非常有营养价值的一种，它的味道非常的鲜美，因为它的肉比较的厚，所以蒸的时间会稍微长一些。一般蒸15分钟就可以了，不要超过15分钟，超过15分钟就会把肉蒸老了，吃起来就不鲜美了。二、选青口贝的小窍门儿1.首先在购买的时候，大家一定要选择鲜活的青口贝，而且必须要养在水里的。如果已经捞出来了，那么一般都不太新鲜了。而且养在水里的话，青口贝的泥沙也会吐出去大半，在买回家之后，自己也是比较容易清洗的。2.挑选的时候也一定要仔细的看青口贝的肉质。选择生长纹理比较细密，前端有隆起来的肋的比较好。青口贝壳里面一定要是瓷白色的，或者是由淡淡的青蓝色，有珍珠的光泽说明这是新鲜的青口贝。3.有的朋友不太会自己制作，就可以去买半成品，要看一看它的肉质是否是有弹性，是否紧实。如果你一按，它就碎了，就说明不新鲜。如果青口贝颜色太深了，也说明不太新鲜，最好选择颜色是淡黄色的，表面有光泽。4.大家如果担心买回家的青口贝里面还是有沙子，可以准备一盆淡盐水。把青口贝放进去淡盐水完全浸没之后，过半个小时再用小刷子把外壳清洗干净。这样就可以了。三、青口贝的烹饪技巧1.在烹饪青口贝的时候，可以在里面加入一些朗姆酒，朗姆酒能够取腥味，而且酒香也会渗入到青口贝里，这样口感会更加的鲜香。2.青口贝本来就是一种有咸味儿的海鲜，所以大家在做的时候，并不需要加入太多的闲言，少放一点儿就行了，以免影响它的口感。3.柠檬也是去腥提香的非常好的一种食材，但是不要放多了，放多了容易有苦味儿。4.有的人如果觉得青口贝的味道比较清淡，可以蘸着沙拉汁或者是酸甜酱来吃，这样味道会更加的丰富。青口贝的确是一种营养价值非常高的海鲜，而且它的价格并不贵，相比于一些鱼类和海参这样的食材说简直是物美价廉，性价比非常高。所以到了每年的四五月份，大家可以购买青口贝回家里吃吃，直接选择清蒸着吃就很美味。