酸梅汤制作时一般使用的都是乌梅，有的时候也选用杨梅来替代。酸梅汤作为传统饮料，清爽可口，是现代人喜爱的饮料之一，时常喝一杯酸梅汤可以去油解腻，提神醒脑。制作时首先将乌梅洗净，然后放到砂锅里备用，后将甘草，陈皮，山楂洗净一同放入砂锅当中，再在锅中加入适量的糖，将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开，在水煮开后将火调成小火熬制40分钟左右。之后闻味品尝味道，看是否合适，如果不合适，可以加入冰糖进行调整，食用的时候可以放两块冰块，最好是当天喝完，保证口感。