最近越来越多的朋友喜欢自己在家动手烘培各种糕点，很多蛋糕的做法看似简单，结果做出来的蛋糕不松软，回缩快，简直就是看着简单上手难啊。其中打发蛋清这一步是一个技术活，可以有两种方法，一是用一双筷子，二是用电动打蛋器，用筷子的话，需要有较大的臂力，因为中间是不能停了；相比筷子电动打蛋器更方便，也更节约时间，如果要打发蛋清的话建议还是用电动打蛋器。如果鸡蛋打发不起来怎么办？那么在打发蛋清时要加少许糖打发，糖能帮忙蛋清快速打发。