空心菜怎么炒
九州醉餐饮网
2020-09-14阅读人数：20
空心菜又名雍菜，在南方又叫藤藤菜。，在中国南方比较普遍，是一种应季菜。那么空心菜怎么炒呢？首先准备空心菜，小米辣，盐，蒜末，植物油，素耗油。将空心菜从中间切开，再摘空心菜，菜梗可以不要，用清水洗或用淘米水洗，或者可以在清水中加一勺盐，除去空心菜中的农药残留。将小米辣切圈，蒜头拍打成蒜末备用。起锅烧油，加入蒜末素蚝油下空心菜，全程大火控制。快速翻炒几下，菜熟约一分钟时，起锅撤火调味，下小米辣一勺盐，味精提鲜，爆炒十秒钟。关火装盘即可。
