打卤面
九州醉餐饮网
2020-05-14阅读人数：1792
1.干木耳泡发 2.猪肉肥瘦三七分切成丁 3.虾仁去虾线去壳，洗干净 4.香菜、小葱切成段，大蒜切成片 5.茄子去皮切成小丁 6.水淀粉（5克淀粉和15克水）调好备用 7.热锅凉油下入猪肉炒变色，下入香葱段和大蒜片爆香 8.加入茄子丁翻炒 9.茄子丁变软出水后下入木耳翻炒，加温水没过食材，现在开始调味：生抽10克、耗油5克，盖盖大火烧开 10.2分钟后揭盖放入虾仁，虾仁炒熟后加盐调味，然后倒入水淀粉 11.出锅前撒香菜末和大蒜末 12.面条煮好后浇上卤子就可以了 13.成品如图，看起来超有食欲
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干木耳泡发
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猪肉肥瘦三七分切成丁
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虾仁去虾线去壳，洗干净
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香菜、小葱切成段，大蒜切成片
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茄子去皮切成小丁
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水淀粉（5克淀粉和15克水）调好备用
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热锅凉油下入猪肉炒变色，下入香葱段和大蒜片爆香
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加入茄子丁翻炒
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茄子丁变软出水后下入木耳翻炒，加温水没过食材，现在开始调味：生抽10克、耗油5克，盖盖大火烧开
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2分钟后揭盖放入虾仁，虾仁炒熟后加盐调味，然后倒入水淀粉
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出锅前撒香菜末和大蒜末
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面条煮好后浇上卤子就可以了
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成品如图，看起来超有食欲
