方法有凉水浸泡、沙藏法、稻草包裹、冰箱冷藏。注意事项：
1、挑选藕时要选孔中无污泥的，洞眼内有少量污泥，可用一根鸡的硬羽毛，插入藕孔中间来回刷洗，洗净即可。
2、选用凉水浸泡法时建议定期更换水，建议三五天左右换一次水。
3、在选用沙藏法时，建议选择避光阴凉潮湿的地方，在四周挖好排水装置。
4、在选用稻草包裹时，建议先把稻草打湿，并放在阴凉潮湿的地方，并每隔一段时间打湿稻草。
5、在用冰箱冷藏时，切好的藕片建议用保鲜膜包裹，以防止氧化。