1.大米淘洗干净，加水浸泡20分钟以上。生菜洗干净沥干水分备用。 2.牛肉切成片，加入地瓜粉、油和生抽，抓匀备用。 3.玉米洗干净，放入瓦煲内，大火烧开，时间大约8～10分钟左右。烧到米饭漏出水面，但还有很多水的状态，转小火。 4.把腌制好的牛肉片铺到米饭上。盖上锅盖，焖3～5分钟，开盖，打入鸡蛋，重新盖上锅盖，焖1、2分钟。 5.开盖，沿着锅边淋一圈油，放入洗干净的青菜，盖上锅盖，转大火收干水分。开大火可以让水分迅速蒸发，这样米饭的口感会更好吃。2分钟后，关火，淋上生抽，拌匀就可以吃了。 6.用瓦煲煮饭，不适合一直用小火慢煨，这样反而容易糊锅。