开水白菜这样做法做出来的菜品可以称作白灼白菜，白灼的做法基本就是将食材焯水下捞出淋上合适的蘸料即可，开水白菜也是将白菜下到开水中焯水，加上合适的蘸料即可食用，开水白菜健康美味，是一道适宜男女老少食用的菜肴。